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  • Foto do escritorHelô Furlanetto Mendes de Oliveira

Bobó de Camarão

Ingredientes


Ingredientes para o creme de aipim:

1 kg de aipim descascado e ralado

1 vidro de leite de coco

3 de cebolas picadas| raladas

3 de tomates maduros

2 pimentões verdes picados

1 colher de azeite de oliva


Outros temperos:


1 dente de alho picado

3/4 de colher de sopa de sal

salsinha

3 tomates, maduros e firmes, picados

3 cebolas picadas

1 ½ pimentão verde picado

Leite de 2 cocos

1/2 xícara de azeite de oliva

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos





Modo de Preparo:

Cozinhe o aipim e bata no liquidificador.

Pique os temperos do creme de aipim, refogue e junte ao aipim batido.

Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.

Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, coloque os outros temperos, e o azeite de oliva.

Acrescente aos poucos o leite de coco.

Deixe em fogo alto uns 5 minutos.

Ponha os camarões.

Continuando a mexer, mais 3 minutos. Não passe de 5 minutos para o camarão não ficar duro.

Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê. (opcional)

Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco

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