Ingredientes
Ingredientes para o creme de aipim:
1 kg de aipim descascado e ralado
1 vidro de leite de coco
3 de cebolas picadas| raladas
3 de tomates maduros
2 pimentões verdes picados
1 colher de azeite de oliva
Outros temperos:
1 dente de alho picado
3/4 de colher de sopa de sal
salsinha
3 tomates, maduros e firmes, picados
3 cebolas picadas
1 ½ pimentão verde picado
Leite de 2 cocos
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
Modo de Preparo:
Cozinhe o aipim e bata no liquidificador.
Pique os temperos do creme de aipim, refogue e junte ao aipim batido.
Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, coloque os outros temperos, e o azeite de oliva.
Acrescente aos poucos o leite de coco.
Deixe em fogo alto uns 5 minutos.
Ponha os camarões.
Continuando a mexer, mais 3 minutos. Não passe de 5 minutos para o camarão não ficar duro.
Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê. (opcional)
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco
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