Para mim esse é o melhor bolo de maçã do mundo.
Na Áustria era dado de presente como símbolo da fartura
Minha avó Maria Lacotis Furlanetto, fazia e contava esta historia:
“Um dia Deus desceu na terra para testas as pessoas. Se passou por um velho homem que pedia esmolas.”
“Uma mulher muito pobre fazia bolos para vender e ter seu sustento, vendo aquele homem ofereceu um pedaço farto de bolo a ele.”
“Como recompensa pelo gesto amável, Deus fez que o bolo durasse vários dias ficando cada vez mais úmido e saboroso.”
O bolo é tão gostoso, mas tão gostoso, que faço pra pessoas que amo.
Sempre dou no Natal embrulhado em um tecido bonito com um cartão.
Bolo de Maçã
Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. Em cima do bolo forma uma casquinha de açúcar que é uma delícia!
Ingredientes
1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas eu já usei gala e fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)
1. Pre aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
2. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.
5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
7. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.
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