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  • Foto do escritorHelô Furlanetto Mendes de Oliveira

Buttermilk - Glacê de manteiga.

Ingredientes

240 ml de leite

2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco.


Modo de Preparo

Em um bowl médio, misture o suco de limão ou vinagre no leite desnatado.

Deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente até que talhe.

DICA: A quantidade de buttermilk usada na receita pode ser substituída por 2/3 de iogurte desnatado ou 1/3 de leite.

Deve ser usado assim que ficar pronto.



A buttercream, ou creme de manteiga em tradução livre, é muito conhecida em outros países, pois é usada como recheio para bolos e tortas. No Brasil ela já começou a ser usada e por isso a procura por aprender a fazer é grande.


Buttercream receita original

Não existem grandes segredos na receita na buttercream, já que o ingrediente principal da receita tradicional é a manteiga. Algumas variações são feitas com óleo vegetal, clara de ovos e/ou outros ingredientes.



Receita de buttercream tradicional


A receita tradicional tem apenas 3 ingredientes e fica pronto em poucos minutos.

Ingredientes

750 gramas de manteiga sem sal

900 gramas de açúcar de confeiteiro

12 colheres de sopa de leite integral


Modo de preparo:

Primeiramente, peneire o açúcar e coloque junto com a manteiga e o leite na batedeira.

A manteiga deve estar em temperatura ambiente, assim como o leite.

Logo em seguida, comece batendo na velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado.

Aumente para a velocidade máxima e bata por 5 minutos sem parar.

Então, durante esse tempo vá fazendo movimentos com a batedeira para que fique uma mistura leve e cremosa.

Se quiser pode colocar corantes ou aromatizantes é possível.

Coloque na mistura e bata mais um pouco.

Por fim, armazene em uma vasilha bem fechada e pode usar no seu bolo.


A receita que coloquei acima, de glacê de manteiga conhecida como Buttercream ou Buttermilk

Pois é, resolvi experimentar colocando rum no lugar da essência de baunilha.

Ficou muuuiiiitooooo bommmmmm.

Fiz cupcake de baunilha com gotas de chocolate, decorados com manteiga aromatizada com rum.

Experimente.



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