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  • Foto do escritorHelô Furlanetto Mendes de Oliveira

Rocambole da vovó Olga


Ingredientes

6 claras em neve

6 gemas

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Gotas de essência de baunilha



Modo de fazer

Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma

Acrescente o açúcar e a farinha, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa

Despeje em uma forma untada com papel manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno médio, pre - aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Quando estiver pronto, molhe um pano de prato e torça bem, depois polvilhe açúcar e despeje essa massa ainda quente sobre o pano.

Enrole com o auxílio do pano e deixe por 3 minutos, para pegar o formato

Desenrole, coloque o recheio de sua preferência e enrole, sem o pano, o rocambole.

Pode acrescentar chocolate se preferir massa escura, para isso tire uma colher de farinha e acrescente de chocolate do Padre.



Recheio de chocolate:

2 colheres de manteiga temperatura ambiente.

1/2 limão espremido

4 colheres de açúcar

2 colheres de chocolate


Modo de fazer:

Misture todos ingredientes e o limão coloque aos poucos ate formar uma massa homogênea.


Recheio de doce de leite:

1 lata creme de leite

1 lata leite condensado


Modo de fazer:

Cozinhe o leite condensado por 20 min. em panela de pressão, deixe esfriar misture com creme de leite gelado e recheie.

Jogue açúcar sobre o rocambole e queime com ferro próprio ou maçarico.




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