Churrasco de pernil de cordeiro

Ingredientes:

1 pernil de carneiro de aproximadamente 2,5 a 3 kg;

4 a 6 dentes de alho, picados;

Suco de 2 limões;

1/4 de xícara de azeite de oliva;

2 colheres de sopa de sal;

1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída;

2 colheres de sopa de ervas secas (como alecrim, tomilho e orégano);

1 xicara de vinho seco (opcional)

Carvão ou lenha para acender a churrasqueira.

Modo de preparo:

Comece secando bem o pernil com papel toalha e faça pequenos cortes na carne para que o tempero penetre melhor. Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas secas para criar a marinada.

Em seguida, esfregue bem o pernil de carneiro com a marinada, certificando-se de que a mistura entre nos cortes da carne. Coloque-o em um saco plástico ou em uma tigela coberta com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite para um sabor mais intenso.

Depois, acenda a churrasqueira e deixe o carvão ou lenha queimar até que as brasas estejam bem formadas e brilhantes.

Quando as brasas estiverem prontas, coloque o pernil na grelha da churrasqueira.

Logo após, coloque-o na churrasqueira, virando-o de vez em quando para garantir um cozimento uniforme. Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna. O tempo de cozimento pode levar de 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do pernil e da temperatura da churrasqueira.

Após retirar o pernil da churrasqueira e atingir a temperatura desejada, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. E após isso, fatie em pedaços finos e sirva com acompanhamentos de sua escolha, como saladas, arroz, batatas ou legumes grelhados.

Conclusão

Para concluir, fica evidente que fazer o pernil de carneiro na churrasqueira é uma excelente maneira de preparar essa carne, proporcionando inúmeras vantagens.

DICAS:

Geralmente, um pernil de carneiro desse tamanho levará cerca de 2 a 3 horas para ficar pronto na churrasqueira. Isso é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o calor da churrasqueira e a preferência de cozimento (mais ou menos passado). Se for significativamente menor ou maior, o tempo de cozimento será ajustado proporcionalmente. Pernis menores podem estar prontos em menos tempo, enquanto pernis maiores podem levar mais tempo para assar.

Cozimento a fogo médio: Manter uma temperatura de fogo médio é importante para um cozimento uniforme. Evite fogo muito alto, o que pode queimar a parte externa do pernil antes que o interior esteja completamente cozido.

Use um termômetro de carne: A melhor maneira de garantir que o pernil de carneiro esteja cozido com segurança é usar um termômetro de carne. Insira o termômetro na parte mais espessa da carne (evitando o osso) e verifique se a temperatura interna atinge cerca de 65°C a 70°C para carne levemente rosada. Isso garante que ela esteja segura para consumo.

Descanso: Após retirar o pernil da churrasqueira, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta.

Obrigada por me acompanhar até aqui.

Boa sorte e até a próxima.

fonte : https://espetinhodesucesso.com