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  • Foto do escritorHelô Furlanetto Mendes de Oliveira

Salada de berinjela.

Ingredientes

2 berinjelas

2 dentes de alho picadinho

1 pimentão amarelo

1/2 cebola picadinha

1 colher das de sopa de azeite

sal, cheiro verde, orégano

pimenta vermelha (opcional)




Modo de fazer:


Corte as berinjelas em cubinhos sem tirar a casca, afervente em água e sal por 15 min.

Escorra e espere ficar morna.

Junte todos ingredientes e leve a geladeira por 30min.


Como montar:

Em uma travessa coloque as folhas de alface americana e no centro as berinjelas, salpique com queijo parmesão.


Bom apetite.

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