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  • Foto do escritorHelô Furlanetto Mendes de Oliveira

File mignon recheado

Ingredientes:

1kg de filé

3 tabletes de caldo de carne

1xic. de suco de maracujá

2 dentes de alho

1 folha de louro


Para o recheio

2 colheres das de sopa de azeite

½ cebola

150 gr de linguiça fresca ou defumada

¼ de maço de escarolas

1 pãozinho amanhecido

½ xic de leite

1 xic de parmesão ralado

1 ovo

1 xic de azeitonas verdes sem caroço

Sal e pimenta do reino branca a gosto.



Modo de fazer:

Com auxilio de uma faca afiada faça um furo no meio do filé. Reserve.

Dissolva os tabletes de caldo de carne com suco de maracujá, coloque alho amassado e louco formando a marinada.

Coloque a carne em soco plástico junte à marinada, amarre bem e leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para outro.

Recheio:

Em uma caçarola refogue a cebola, linguiça sem pele e a escarola cortada em tiras finas.

Depois de cozido coloque no processador, junte o pão molhado no leite, queijo, azeitonas e o ovo bata ate formar uma pasta grossa.

Retire a carne do tempero e reserve a marinada.

Com auxilio de saco de confeitar recheio o filé.

Coloque em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio em formo 280º por 45min.

Regue carne de vez em quando com a marinada.

Retire o papel e deixe dourar.


Sirva com arroz branco e salada verde.

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