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  • Foto do escritorHelô Furlanetto Mendes de Oliveira

Quibe assado para Larissa.


Você vai precisar de:


1kg de alcatra moídos DUAS vezes.

1/2 kg de ponta de peito ou qualquer carne gorda, moída, para recheio

1/2k de trigo

1 maço de salsinha picadinha

1maço de hortelã picadinha

1 cebola grande ralada

1 colher das de café de pimenta síria (canela, noz-moscada e pimenta do reino moída)

150gr de manteiga mole (temperatura ambiente)

sal a gosto

1 pirex

1 tigela com água gelada.

Pinolis a gosto.



Modo de fazer:

Em uma tigela com água coloque o trigo e deixe de molho por 4 horas no mínimo, o ideal e deixar da noite para dia.

Tempere a carne com sal, pimenta síria, hortelã, o trigo e uma colher de manteiga reserve coberto com pano úmido na geladeira.

Esprema o trigo, bem espremidinho, tire a carne da geladeira e junte , amassando bem (o truque é ir molhando as mãos dentro da água com gelo). Reserve na geladeira.


Recheio:

Em uma panela coloque manteiga restante, junte a carne gorda (capa de filé), moída o sal, canela, noz-moscada, pimenta do reino, salsinha e cebola , frite até dourar. (*** não coloco água pois a cebola solta liquido)


Montagem:

Em um pirex untado coloque a 1/2 massa de quibe, (molhando as mãos no gelo). Aperte bem para deixar lisinho.

Coloque a carne refogada e por cima os pinolis ( pode substituir por nozes ) e o restante da massa do kibe.

Passe manteiga sobre toda a massa corte em diagonal e asse em forno 180º por 35 min ou até dourar.

Sirva com arroz com macarrãozinho, qualhada e salada verde.

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