Bolo de banana

Este bolo eu criei para substituir o bolo gelado de abacaxi, já que ninguém gostava do antigo recheio e um dia a Laura (minha sobrinha) chamou "bolo de velho" 😊😯 hahahahaha

Então... fiz este bolo de banana gelado.

Ingredientes

1 xícara de leite quente

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 gemas

3 claras em neve

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve até ficar bem consistente.

Acrescente o açúcar e as gemas, porem delicadamente para não abaixar as claras.

Juntamente coloque a farinha de trigo e o fermento, aos poucos continue mexendo delicadamente.

Aos poucos acrescente o leite quente até ficar uma massa homogênea.

Asse em forma redonda.

Em uma forma redonda de 25 cm diâmetro, forre com papel manteiga coloque a massa e leve para assar em forno já aquecido a 160°, por 20 min., ou ate que fique dourado claro.

Nota:**Quando acrescentar o leite, poderá ficar líquido. Por isso, coloque aos poucos.

Esse bolo é ótimo para ser recheado!

Recheio

500 ml de leite

4 gemas

125 g de açúcar

40 g de amido de milho

Essência de baunilha a gosto e pitadinha de canela.

Modo de preparo

Misture as gemas com a metade do açúcar.

Acrescente o amido de milho e misture até obter uma mistura cremosa.

Ferva o leite com a baunilha e o açúcar.

Coloque metade do leite fervido na mistura das gemas com o amido, e misture vem de preferencia com fouet (batedor de mão).

Em seguida, devolva toda a mistura para a panela e mexa até engrossar (isso leva aproximadamente 1 minuto).

Cubra com plástico filme para não criar película.

Dica: use fogo baixo para não queimar e use sempre o fouet para não empelotar.

Modo de montar

Depois que o bolo estiver frio desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar Corte ao meio e coloque o recheio e rodelas de bananas nanicas maduras. Pode colocar bananas caramelizadas que preferir.

Coloque um pouco de chantilly se desejar cubra com a outra parte de bolo e repita as camadas se assim o desejar. Leve a geladeira por 4 horas e decore com chantilly . Sirva e delicie-se. Buon appetito!!