Estrogonofe de nozes

Para o Dia das Mães de 2026

O Strogonoff de nozes é uma sobremesa cremosa e deliciosa, feita com nozes, doce de leite, creme de leite e ovos, perfeita para servir gelada.

Ingredientes Básicos

200 a 250 g de nozes picadas

2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite

1 lata ou caixa de creme de leite sem soro

3 a 4 gemas de ovo peneiradas

4 claras em neve

1 caixa de leite comum (medida da caixa de creme de leite)

1 colher de sopa de margarina sem sal (opcional)

Açúcar a gosto para as claras em neve

Nata ou chantilly para incrementar a cremosidade (opcional)

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado ou doce de leite com as gemas e o leite comum. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro mole. Acrescente as nozes picadas e misture bem. Deixe esfriar.

Bata o creme de leite ou nata até formar chantilly e reserve. Bata as claras em neve com açúcar até ficarem firmes.

Misture delicadamente o creme de leite batido e as claras em neve ao creme de nozes já frio, garantindo uma textura leve e aerada.

Transfira para um refratário ou taças individuais, decore com nozes picadas ou raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas antes de servir.

Sempre faço na véspera, esse ano fiz 2 dias antes

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